હવે ઘરે પણ રેસ્ટોરન્ટ જેવી રુમાલી રોટલીઓ બનશે, જાણો તવા પર Rumali Roti બનાવવાની રેસીપી

Rumali Roti Recipe : હોટલ, રેસ્ટોરાં અને ઢાબામાં તમે ઘણી વખત રૂમાલી રોટી ખાધી હશે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય ઘરે બનાવવાનો પ્રયાસ કર્યો છે? તમે ઘરે સરળતાથી નરમ અને પાતળી રુમાલી રોટલી બનાવી શકો છો. ઘણા લોકોને લાગે છે કે તેને ઘરે બનાવવી મુશ્કેલ છે, પરંતુ યોગ્ય લોટ અને કેટલીક સરળ યુક્તિઓની મદદથી તમે તવા ઉપર પણ એક રૂમાલી રોટલી બનાવી શકો છો. જો તમે ઘરે પનીર અથવા મલાઈ કોફ્તા જેવી વાનગી બનાવી રહ્યા છો તો આ રોટલી ખાવાની મજા વધારી શકે છે. રુમાલી રોટલી બનાવવા માટે આ વસ્તુઓની જરૂર પડશે 1 કપ મેંદો 1/2 કપ ઘઉંનો લોટ  1 મોટી ચમચી તેલ  મીઠું સ્વાદ પ્રમાણે નવશેકું પાણી  રેસ્ટોરન્ટ જેવી રૂમાલી રોટલી બનાવવાની રીત આ રીતે લોટ તૈયાર કરો પરફેક્ટ રૂમાલી રોટલી બનાવવા માટે સૌથી અગત્યની બાબત એ છે કે લોટને યોગ્ય રીતે બાંધવો. આ માટે એક મોટા બાઉલમાં મેંદો, ઘઉંનો લોટ અને મીઠું મિક્સ કરી લો. ત્યારબાદ તેમાં તેલ ઉમેરો. આ પછી નવશેકા પાણીની મદદથી નરમ લોટ બાંધી લો. ધ્યાનમાં રાખો કે લોટ જેટલો નરમ હશે તેટલી રોટલી પાતળી અને નરમ બનશે.  તે પછી લોટને હળવું તેલ લગાવીને ઢાંકી દો અને તેને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સુધી રાખી દો. આ કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તેનાથી ગ્લુટેન સેટ થાય છે અને રોટલી સરળતાથી પાતળી બને છે. સલાડને ટિફિનમાં પેક કરતા સમયે આ ભૂલો ના કરો, જલ્દી થઇ શકે છે ખરાબ હવે રોટલી વણી લો હવે લોટના નાના ગોળા બનાવીને શક્ય તેટલી રોટલીને પાતળી વણી લો. રોટલી ખૂબ જાડી ન રહે તેની કાળજી લો. રોલિંગ કરતી વખતે ધીમે ધીમે કિનારીઓ ફેલાવો. તવાનો આ રીતે ઉપયોગ કરો રુમાલી રોટલી માટે ઉલ્ટા તવાનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું માનવામાં આવે છે. આ માટે તવાને હાઇ ફ્લેમ પર સારી રીતે ગરમ કરો. હવે રોટલીને શેકી લો પાતળી વણેલી રોટીને ગરમ ઊંધા તવા પર મૂકો. પછી થોડી જ સેકન્ડમાં પરપોટા દેખાવા લાગશે. હવે રોટીને પલટાવી બીજી બાજુ પણ હળવી શેકી લો. રૂમાલી રોટલીને વધુ સમય સુધી શેકશો નહીં, નહીં તો તે સખત થઈ શકે છે. તરબૂચની છાલ ફેંકશો નહીં, આ રીતે ઘરે જ ઓર્ગેનિક ખાતર બનાવો રુમાલી રોટીને મુલાયમ રાખવાની ટ્રિક્સ બનેલી રોટલીને તરત જ કપડામાં લપેટી લો. તમે ઉપર હળવું ઘી અથવા માખણ લગાવી શકો છો. જો તમે રોટલી પરફેક્ટ બનવા માંગતા હોવ તો લોટને વધારે સખત બાંધો નથી. ઉંચા તાપ પર જ શેકો.