आयरन, कैल्शियम और प्रोटीन का खजाना है ये देसी डिश, स्वाद में भी जबरदस्त, जरूर ट्राई करें

Munga Bhaji Recipe: अगर गर्मी में कुछ ऐसा खाना चाहते हैं जो स्वादिष्ट भी हो और शरीर को ताकत भी दे, तो छत्तीसगढ़ की पारंपरिक मुनगा भाजी-दाल जरूर ट्राई कीजिए. गांवों से लेकर शहरों तक यह डिश लोगों की पसंद बनी हुई है. मुनगा यानी सहजन की पत्तियां आयरन, कैल्शियम, फाइबर और कई जरूरी विटामिन से भरपूर होती हैं, जबकि दाल शरीर को प्रोटीन और ताकत देती है. इसे बनाने के लिए सबसे पहले ताजी मुनगा भाजी को साफ करके हल्का उबाल लें. फिर कुकर में तेल गर्म कर सरसों, जीरा, करी पत्ता और लहसुन का तड़का लगाएं. इसके बाद टमाटर और मसाले डालकर भूनें. अब मुनगा भाजी और दाल मिलाकर जरूरत के अनुसार पानी डालें और तीन सीटी आने तक पकाएं. अब आपकी गर्मागर्म मुनगा भाजी-दाल तैयार है. इसे चावल या रोटी के साथ खाइए और देसी स्वाद का मजा लीजिए. गर्मी में यह डिश शरीर को हल्का रखने, पाचन सुधारने और दिनभर एनर्जी बनाए रखने में मददगार मानी जाती है.